忘年会から帰宅後、前日に作って１日かけてゆっくり結晶化させた「ガナッシュ」に空気を含ませる作業をした。 空気を含ませるとは言っても、液体などではなく、既に固体化している「ガナッシュ」である。これに空気を含ませるように混ぜるには相当な力が必要…

今日は僕が趣味で所属している自転車チーム「ＭＡＸ ＳＰＥＥＤ９７」の忘年会が行われ、僕もそれに参加。ただ、アルコールは基本的にドクターストップの為、乾杯のビール１杯のみに。 今回新しい仲間が６人も入部することになり、その方達の顔合わせも兼ね…