前作の「オレンジの皮のコンフィ」が好評だったので、また作ろうと思ってスーパーへ行ったところ「いよかん」が大きさや皮の色的に最適かなということで、今回は「いよかん」で作ることに決定！ 「伊予柑」というと名前のとおり愛媛県原産と思っている方が多…

今日は朝から自転車の呼びかけ練習会があったので参加。コースが山岳系を予定されていたためか、自分も含めてクライマーばかりが集まりました。 結局コースは鞍掛峠→日本コバ→石榑峠。距離は自宅からの自走往復分も含めて１１８ｋｍでした。しかし、先週が暖…

この菓子も生地の部分の食感が変わっていってしまうため、今日の朝生地を焼き上げて組み立てました。 あまりケーキ屋さんでも見かけないお菓子ですが、フランスの伝統菓子で「セヴィニェ」というお菓子です。名前の由来は１７世紀フランスの女流書簡作家とし…

先日知り合いの方と話が盛り上がってお菓子の詰め合わせを作ってみることにしました。 詰め合わせの内容は先日作った「オランジェット」と「キャラメル・ノワゼット」（この２つは日持ちするのと日が経っても食感の変化がほとんどないので事前に作りました）…

今日はヨガのＤＶＤを見てヨガをしました。 最初は身体が硬くてＤＶＤの通りのポーズをとることは全然無理でしたが、近頃はかなり柔軟性も良くなってきて、自分の中では満足のいくくらいまでＤＶＤと近いポーズができるようになってきたように思います。 ヨ…

今日は週に一度の室内スポーツをやる日。今回は久し振りにバドミントンをしました。 小学生の頃とかはたまに「羽根つき」程度にやりましたが、ネットもはり、コートも決めて本格的にスポーツとしてやることはあまり機会がなかったのですが、噂には聞いていた…

以前作った「キャラメル・ノワゼット」を自分好みの味に改良してみました。 以前のは、生クリームのミルクっぽさとバニラの香りが強かったのと、塩の混ざり方が良くなかったので、今回は、①バニラビーンズを半分に減らし。②バターの分量を多くし。③温度を１…

今日は自転車チームの練習会日。昨日の天気予報とは違って曇ってはいるが雨は降りそうにない走りやすそうな天気だったので自走で集合場所へ。 今回の参加者はＡチームメンバーがほとんどだったのと、体力もかなり回復してきて来月から復職もすることだし、そ…

今日は久しぶりのチーズカテゴリー。 まずは「ブルー ドーヴェルニュ レクリュ（エルベ・モンス熟成）です。 フランスのオーヴェルニュ地方の牛乳製ブルーチーズです。「レクリュ」とは無殺菌乳を使用しているということです。殺菌乳を使用したものもありま…

今日のおやつ第２弾は「チロルチョコ」の季節限定セット（？）「花よりだんご」です。 セット内容は「濃厚いちご」「リッチみるく」「宇治抹茶」の３色で花見にぴったりな「３色団子」をイメージしたようで、どれも中には、もちグミが入っています。 どの味…

今日はお昼に自転車で実家に行こうとレオナルド号で出発。ところが自宅から１ｋｍくらい行ったところで、「バシュー！！」後輪がパンク、仕方ない直すか…とタイヤを見ると大きな穴が…(・o・)とても直せる状態ではないので（どおりで普通のパンクにしては音が…

今日のおやつは「ピエール・エルメ」の「マカロン」と「ボンボン・ショコラ」です。というのは、冗談で（笑） ペダルさんに情報提供してもらい購入した（偶然にも翌日M本2号さんからも同じ情報あり。感謝！）リプトンの紅茶のペットボトルにおまけとして付い…

今日のおやつは「フーシェ」の「ギャルリドショコラ」。 なんと、今年のフーシェの福袋に入っていた代物です(・o・)「まだあったの！？」なんて思っている人。甘いですよ。たぶん…まだ他にも残っているものあると思いますから…（笑） 味の方は普通に美味しい…

今日は週に一度のインドアスポーツの日。今日は人数がある程度いたので久しぶりのソフトバレーボールをしました。しかし、８人しかいないので４人ずつに分かれてなので、ど真ん中にボールがくると判断が難しいのと、ソフトバレーボールは普通のバレーボール…

全部で２５個ほどできました＼(^o^)／ 断面 今日は年に１回は焼かないと気が済まない（笑）「クロワッサン」を朝から作りました。 ホントは前日の夜に作業を進め一次発酵を済ませ、長時間低温発酵させるところまでを一晩かけてやっておくべきなんですが、昨…

上の写真の（というわけで写真は省略…）カップに入っている４つがフランスのアルザス地方のクリスティーヌ・フェルベールのコンフィチュールと京都の「市文字屋與三郎」という八百屋さんが作っているジャムです。なぜビンに入ってないのかというと、それはお…

今日は月に一度の東邦ガス主催のお菓子教室の日。１１月から約半年通ったお菓子教室も今回で最後です(T_T) 今回の講師はシフォンケーキで有名な「ＦＬＡＶＯＲ（フレイバー）」の岩田有司先生でした。 というわけで題目はお店でも売られているクッキー「ピー…

断面写真 今日はホワイトデー。僕のホワイトデー用のお菓子は昨日作った「キャラメル・ノワゼット」です。そんな訳でいつもお世話になっているワイン＆チーズショップの奥さんにも早速渡しに行きました。あとは後日（土日もあるし）渡そうと思っています。今…

１回でこれだけ出来ます！ 以前から作ろうと思っていたキャラメルをようやく作ってみました。 今回はローストしたヘーゼルナッツ（フランス語でノワゼット）を入れた「キャラメル・ノワゼット」にしました。 作り方は意外と簡単♪ ①ヘーゼルナッツを２００℃の…

今日は知り合いの息子さんとその友達にホワイトデー用のクッキーの作り方を教えながら作るという「クッキー教室」を行いました♪ 相手は小学生なのであまり難しいのもダメなので、何にしようか…(-_-;)考えた結果、「クロケ・オ・ザマンド」と「スノーボール」…

今日はとても暖かい日で南部丘陵公園の梅の花も見頃をむかえていてとても綺麗でした。 やはり梅よりも桜のが人気はあるようですが、僕は梅のが好きです。香りもいいし、散り際も汚くないし…さて、今日のおやつはチロルチョコから販売されている「板チョコ塩…

今日は「砂糖の日」です。と言ってもただの語呂合わせ、一応砂糖の栄養価を見直そう！とかいう日のようです。一応お菓子作りに携わる者としては砂糖は関わりの深いものなので… 砂糖というと女性やダイエットをされている方には大敵のようなものですが、脳の…

今日は暖かくなるようなことを朝のテレビの天気予報で言ってたと思ったのに、すっごく強く冷たい北風で全然暖かくなかった…(-_-;) そろそろ、花粉症の症状が…(*_*)それを考えると早く暖かくなってほしいような、ほしくないような…微妙な気持ちになります…(T_…

エキュバランスの「ウフ・プラリネ」と「ガレット・ブルトンヌ」です。 まずは、「ウフ・プラリネ」です。いわゆる「ダクワーズ」ですが、形が卵のような形で面白いですね。 間にはプラリネ入りバタークリームが挟んであります。生地は表面はカリッと中はフ…

食べ比べして、このブログに載せようと思い随分前に購入していながら、月日が流れ…忘れかけていました（笑） 明治製菓の板チョコの「リッチストロベリー」と「リッチ抹茶」と「セレクテッドバニラ」です。 よく考えるとどれもホワイトチョコベースのチョコレ…

マカロンで有名（？）な「エキュバランス」のマカロン全種類です。 どの色が何だったかは、覚えていませんが…(-_-;)「シトロン、ピスターシュ、マロン、キャラメル、ショコラ、カシス、フランボワーズ、オリーブ、バニラ、エスプレッソ」の１０種類です。 挟…

明日は所用で自転車練習できないので、今日なんとしても走ろうと思っていたのに、朝からいきなり雨が…(T_T) というわけで、練習中止の連絡をして１〜２時間すると今度は晴れてきた(-_-;)しかし、既に自分の中では午後から走る気になっていたので午後まで待つ…