全部で２５個ほどできました＼(^o^)／ 断面 今日は年に１回は焼かないと気が済まない（笑）「クロワッサン」を朝から作りました。 ホントは前日の夜に作業を進め一次発酵を済ませ、長時間低温発酵させるところまでを一晩かけてやっておくべきなんですが、昨…

ガスオーブン 電気オーブン 本来はクリスマスの４つ前の日曜日（〜２４日をアドベント期間という）には用意するドイツの伝統菓子「シュトーレン」を忙しさにかまけてというのか、ただ自分にやる気が無かっただけな気がしますが…今更ながらギリギリ直前の夜中…

先週のクロワッサンの生地を半分冷凍しておいて今日焼いてみました。単純に一度に焼くには数が多すぎる（標準サイズで前回１２個＋今回１２個＝２４個できます）からという理由と冷凍前と冷凍後の違いを比べてみたかったので…ちょっとした実験ですね。 先週…

以前から作ってみたかった「クロワッサン」に初挑戦しました。作業工程はパイ生地（フィユタージュ）によく似ていますが、何度も発酵の工程があったり、デニッシュといっても、やはりパン生地なので粘り、弾力がありとても伸ばしにくかったり（ちゃんと生地…

初のパン作りに挑戦！生地を捏ねる最初の方までは機械を使いましたが、結局量が少なかった為か上手く混ざらないようだったので、ほとんど手で頑張りました。しかしパンはお菓子とはまた違った難しさや面倒な事がいっぱいです。 途中上手く弾力が出ずダメかと…