今シーズンの自分の中での目標は「プロ並みのレベルのボンボン・ショコラを作ること」です。 その第一弾としてプレーン・ガナッシュのボンボン・ショコラを極める為、３種類の特徴あるガナッシュと、被覆に使うクーベルチュールの相性を自分なりに試食し研究…
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