フロランタン２種類

今日のおやつは「フロランタン」。これには理由があって、うちの奥さんから今度の週末に「フロランタン」を作ってほしいと頼まれたのですが、あまり食べた事がないので、下調べの意味を込めて２店舗から購入して食べてみました。
まず、手前のは「タカラブネ」のものです。下のサブレ部分はサクサクでいいんですが、アパレイユの部分が固すぎて、キャンディみたいになってしまっている。ナッツの食感や風味が台無しです…。『見た目：３　食感：１　味：２』（好みには個人差があります）
奥のは（ピンぼけしてますが）近所の洋菓子店「中川ベーカリー」のもの。色はさっきのものより濃く、しっかり焼いた（カラメリゼした）感じです。
下の生地はサブレと言うより、「ガレット・ブルトンヌ」みたいな感じでよりサックリもろい感じでバターの風味もいいです。上のアパレイユも固すぎず、ザクッと食べられます。風味もアーモンドの風味とバターや砂糖を焦がしたいい感じ。今日食べた２つだと断然こちらを見本にしたいですね。『見た目：３　食感：４　味：３』

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