カフェタナカのスイーツ３種類

今日は気分転換を兼ねて増床オープンした近くのアウトレットモール「ジャズドリーム長島」に奥さんと行きました。
途中、増床部分に出来た名古屋の人気パティスリー「カフェタナカ」の支店「カフェタナカ　ジャズ」にてティータイム。
そのとき↑上のスイーツ類を食べました。
上から「エクレール・キャラメル」「ブルーベリーのタルト」「Jazzロール」です。
感想も上から「エクレール・キャラメル」は中のキャラメルクリームは美味しいし、生地の食感も若干パリパリしているんだけど、正統派のシュー生地ではないので、僕の中ではかなりマイナス。やっぱり「エクレール（エクレア）」は普通の塩味の聞いたシュー生地の焼き立てに表面にフォンダンが最高なのです。
『見た目：２　食感：３　味：２』
次は「ブルーベリーのタルト」は、タルト生地は多分「パート・シュクレ」タイプの甘いもの、その中にカスタード（もしくは果実との相性（防水性がよい）の良い「クレーム・ムースリーヌ」かも）その上にブルーベリー、ラズベリー、レッドカラントがのり、表面に艶出しのナパージュという組み合わせ。タルト生地もクリームも美味しいけど、まぁ普通です。あと、表面のナパージュは要らないかな。
『見た目：３　食感：３　味：３』
最後は「Jazzロール」見た目もシンプルな普通のロールケーキですが、今回の３種類の中では一番感動。スポンジ生地はとてもふわふわしっとりでホイップクリームは上品な甘さ、中心部のカスタードもまぁ美味しい。巻き方の断面もきれいだし。これはまた食べたいケーキ。
『見た目：４　食感：４　味：３』

　

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