今日もショコラテイスティング。今日はミルククーベルチュールのみを４種類セレクトしました。 左から、「ヴァローナ フェーブ・タナリバラクテ（３３％）」マダガスカル産クリオロ種を使用。とにかくキャラメルの風味の強さが特徴でミルクの甘みもとても豊…

箱 １個は半分に切りました 今日のおやつは先日名古屋の高島屋（アムール・ド・ショコラ）で購入した、「サダハル・アオキ・パリ」の「トリュフ・キャラメル・サレ」です。 まず、見た目ですが「出来損ない？」とか「どこの素人が作ったのか？」と思うほど（…