栗の皮剥きに欠かせない道具「栗くり坊主Ⅱ」です。我が家もついに導入しました（笑） 慣れるまでは使いにくいですが、慣れるとまるでリンゴの皮を剥くように栗の皮（鬼皮ごと）をつなげてスピーディに剥けます。 あまり力を使わなくても剥けるし、包丁より断…

栗を頂いたので今回は「栗の甘露煮」に初挑戦。 栗の皮を剥いて、重曹水で煮て灰汁を取り、栗の重さの８割ほどの砂糖を加えた糖液に色付けのクチナシと照りをつけるみりんを少量入れて軽く沸騰させ１０〜１５分（栗に火が通ればよい）煮て冷まし、再び糖液の…