折りこみパイ生地（フィユタージュ）

製菓


２つ目はパイ生地作り。年末年始に作った「ガレット・デ・ロワ」（２回）で前回作った物は全て使いきっていたので、暖かくならないうちに作ろうと思っていました。
今回も前回同様、発酵バター、ゲランドの塩を使用し、更に一度入れようと思っていた白ワインビネガーも試しに入れてみました。
とりあえず今日は生地作りだけ。お菓子になるのは明日以降。何を作るかはもう決めていますが…お楽しみに♪