自家製ミルクジャムがけかき氷

本当は先日の「タルト・ミルティーユ」の「クレーム・シャンティ」に混ぜる為に作った「ミルクジャム」なのですが、思ったより固く出来てしまったため、使わず（使えず？）今日のかき氷に練乳代わりにかけました。このかき氷、他に「ブルーベリーのポシェ」の残りの「ボーメ３０°シロップ」（ブルーベリーのエキス入り）もかけてあります。余りものだけど、なかなかいい味です。
「ミルクジャム」はとっても簡単。生クリームと牛乳、グラニュー糖を鍋に入れて混ぜながら（焦げるから）１０５℃まで温めて冷ませば完成です。