タルト・タタン型

「タルト・タタン」というリンゴを使ったフランスの伝統菓子を作るのに欠かせない型です。去年は売り切れていて買えなかったのですが今年こそ「タルト・タタン」を作る為に購入。ちなみに写真のものはマトファ社が取り扱うMauviel社製（フランス）の２４ｃｍ型です。
分厚い純銅製で、内側にスズメッキが施されています。銅フライパンの取っ手の無い物って感じです。銅製なので熱伝導性は抜群、焦げ付きにくいのが特徴でもちろん直接火にかけても大丈夫です。ただ絶対に空焼きは禁物です。
これを使って「タルト・タタン」を作るのが楽しみ♪

　

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