ラ・ピエール・ブランシュ ドゥ・ショコラ

今日は僕の２６回目の誕生日。仕事から帰るとなぜか神戸の「ラ・ピエール・ブランシュ」の箱が…。中にはチョコレートケーキが、「ドゥ・ショコラ」というケーキです。奥さんが僕には内緒でこっそり取り寄せてくれたのです。
以前、神戸に行った時（５月７日）、元町のお店で食べてとても気に入り、また食べたいと思っていたが、誕生日に食べられるとは思っていなかったので、とても嬉しい。奥さんには感謝×２。
以前はビッダーズでネット販売していたようですが、今はしていないようでお店に直接お願いしたようです。 ビッダーズのＨＰに載っていた写真と少し外観が違う。トリュフがのっていたり、クーベルチュールで作ったデコレーションが付いていたり、より豪華になっている。誕生日用なので特別バージョンなのかな（？）
このケーキは、全てのパーツがチョコレートで作られている贅沢なケーキです。
ムースがカカオ分の高いしっかりしたタイプ（パータ・ボンブベース？）のスイートチョコレートムースとカカオ分の低いミルクタイプの水分の多い（アングレーズソースベース？）ものとの２種類の組み合わせ。どちらも濃厚で滑らか。あと中にカカオ豆を粗く砕いたザクザクの「カカオ豆のヌガティーヌ」が入っていて食感と風味にアクセントを与えています。生地は濃厚なチョコレートスポンジ「ビスキュイ・ショコラ」、一番下と２種類のムースの間にあります。表面はピストレがけしてあります。その上にフルーツを思わせる独特の酸味と香りと濃厚なコク、そして口溶けのよい「トリュフ・ナチュール」がのっています。飾りのクーベルチュールのプレートもちゃんとテンパリングしたもので美味しい。
全体的にはとっても濃厚でボリュームもあるのですが、食べ終わると意外と後をひかないことに驚かされます。
何度でも食べたくなるケーキです。
『見た目：４　食感：４　味：５』