先日作った「栗の渋皮煮」を低温のオーブンでじっくり焼いてみました。 表面にはいい具合に照りがつき、栗の中心までしっかりシロップが染み込んでます。食感は焼き栗のほっこりした感じ、味は栗の渋皮煮の甘さと焼き栗の香ばしさが両立したような感じです。…

断面 カットした状態 芦屋にあるドイツ菓子店「コンディトライ・シュターン」の「バウム・クーヘン」です。僕が過去に食べた「バウム・クーヘン」の中で一番お気に入りのものです。今回はお土産でいただきましたm(__)m シェフはドイツで１４年間修行し「マイ…