昨日行った八百津で購入した和菓子です。 まず上の写真の左は「梅屋」の「山のくり」というお菓子。見た目はおはぎのようで外側には漉し餡、中には栗餡というか栗きんとん（？）が入っています。餡に隠された栗餡がなんとも贅沢です。栗本来の風味を活かした…

奥さんの実家の義母が今年「紫いも」というサツマイモを作ったので、それを使用したモンブランに挑戦。 まずは、①土台作りから、今回も土台はシュトロイゼル（最近のマイブーム？）。ただ今回はサツマイモを使用するので普段より塩を少し多めに振って焼く。②…