シュロップシャー・ブルー

初登場のチーズカテゴリーです。今回はイギリス産のシュロップシャー・ブルーという青カビチーズです。
外観はゴツゴツした感じで硬そうな雰囲気があるのですが、食べてみるとねっとり、きめ細かく、まろやかな味わいで、クリーミー、癖もそれほど強くなくやさしいタイプです。このオレンジ色はアナトーという植物性の着色料で着色してあるそうです。