初登場のチーズカテゴリーです。今回はイギリス産のシュロップシャー・ブルーという青カビチーズです。 外観はゴツゴツした感じで硬そうな雰囲気があるのですが、食べてみるとねっとり、きめ細かく、まろやかな味わいで、クリーミー、癖もそれほど強くなくや…

今回使用した道具の一部です。 銅ボールは直火にかける事もでき、しかも銅は熱伝導が非常に良い為、焦げ付きにくく、ジャム作りやカスタード作りには非常に重宝します。更に銅イオンの効果で卵白を泡立てる際に使用すると早くきめ細かいメレンゲを作る事がで…

今日のおやつはトライフル（？）とでも言っておきましょう。 実は昨日ロールケーキに挑戦したのですが、焼いた生地のクッキングペーパーを剥がす際に剥がし損ねてバラバラに、しかもクリームは何を思ったのかシュークリーム用（？）って位まで軽く仕上げたク…