久しぶりの「道具」カテゴリーです。今回はフロランタンの「パート・サブレ」製作に使用したフードプロセッサー「クイジナート社」の「DLC-10PLUS」です。標準付属のボールカバーでなく、シンプルカバーを使用しています。 このフードプロセッサー、容量が１…

今日はいよいよ「フロランタン」本番です。まず、フードプロセッサーで下の「パート・サブレ」を作り、生地を冷蔵庫で休ませ、のばして型に敷き軽く空焼きし冷ます、その間にアパレイユを製作。材料を鍋に入れて加熱するだけなので簡単です。アパレイユを冷…

今日のおやつは地元の名店「花乃舎」の「小倉羹」です。いわゆる羊羹です。 嫌味の無い上品な甘さで小豆本来の旨さ、風味が引き立っています。小豆の粒がたっぷりで粒感もとてもよく。美味しかったです。 『見た目：３ 食感：３ 味：４』